開店記念お祝い会 ― 2010/12/14 11:04
オーナーシェフ・ふみさんの作る料理は、どれもおいしく、
一品一品にこだわりがあり、愛情が感じられた。
一品一品にこだわりがあり、愛情が感じられた。
まずは前菜三種。
手作りのソースでいただくバーニャカウダ。
れんこん、大根、パプリカとともにある色黒の野菜は人参。
甘みがあり、みずみずしくとてもおいしい。
レバーペーストは白ワインでじっくりと煮込まれ、臭みはまったくない、上品な一品。
鯛のカルパッチョ。
ソースと和える前に昆布締めにしているそうで、贅沢にも厚めにスライスしていることもあり、歯ごたえが良い。
ソースと和える前に昆布締めにしているそうで、贅沢にも厚めにスライスしていることもあり、歯ごたえが良い。
カキのソテー
大ぶりでぷりぷりのカキはジューシーで、生トマトとガーリックとの相性も抜群、
思わずワインが進む。
ゴルゴンゾーラのペンネ。
しつこさがなく、風味が良いのでたくさん食べられる。
パスタの歯ごたえも柔らかすぎずとても良い。
さて、お待ちかねのピザの登場。
まずはシラスのピザ。
評判の自家製生地はもっちりとしていて触感が良く、ワインが進む。
シラスのピザを食べたのは初めてだが、塩加減がちょうど良く、
やわらかな触感で噛むごとにシラスの持つ潮の香りが広がっていく。
アンチョビに勝るとも劣らないピザの具材であることを感じさせる。
シラスのピザを食べたのは初めてだが、塩加減がちょうど良く、
やわらかな触感で噛むごとにシラスの持つ潮の香りが広がっていく。
アンチョビに勝るとも劣らないピザの具材であることを感じさせる。
定番のマルゲリータ。モッツアレラチーズがふんだんに使われ、幸福感を味わえる。
最後にもう一枚ということで供されたのがルッコラとたまごのピザ。
ご覧の通り、通常のルッコラとは見た目が少し違う。
野生に近い種類のものだそうで、味は野草に近いワイルド系かと予想するも、意外に洗練された繊細な香味、濃厚な卵黄ディツプとの最高のマリアージュで、ワインが進む。
このように、ひとつひとつの料理に工夫が施されていて、どれもとても美味しいのが
oasi cafeの魅力である。
OPEN 17:30～
CLOSE 24:00 （LO23:00）
日曜・第３月曜日（貸切のみ営業）
03-6272-4115
101-0061
東京都千代田区三崎町2-21-9
田島ビル2F
コメント
_ キムラです。 ― 2010/12/14 13:52
_ （未記入） ― 2010/12/14 15:49
木村さま
昨日はお疲れ様でした。本当にみんなおいしかったですよね、ふみさんの料理。
木村さんも食のこと、料理のこと詳しいので関心致しました。
また飲みましょう。
昨日はお疲れ様でした。本当にみんなおいしかったですよね、ふみさんの料理。
木村さんも食のこと、料理のこと詳しいので関心致しました。
また飲みましょう。
_ B.Builder ― 2010/12/15 02:04
月曜日はお疲れさまでした！
そして、ブログへのコメント有難うございます。
凄いですね、、経営＆コーヒー＆スィーツへの熱い探求心！！
見習わなければ（＾＾；）
ブログ、勝手にリンクさせて頂きました！
それでは、今後も宜しくお願いします。。
そして、ブログへのコメント有難うございます。
凄いですね、、経営＆コーヒー＆スィーツへの熱い探求心！！
見習わなければ（＾＾；）
ブログ、勝手にリンクさせて頂きました！
それでは、今後も宜しくお願いします。。
_ （未記入） ― 2010/12/15 09:36
B.builderさま
月曜はお疲れ様でした。いろいろと楽しい話をさせていただき、
ありがとうございました。勉強になりました。
物件取得後の動きなど、またおうかがいすると思いますので、
どうぞ宜しくお願い致します。
月曜はお疲れ様でした。いろいろと楽しい話をさせていただき、
ありがとうございました。勉強になりました。
物件取得後の動きなど、またおうかがいすると思いますので、
どうぞ宜しくお願い致します。
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おいしそーなスウィーツばかりで・・・コーヒー専門店楽しみです！！