カフェ オープンの道

渋谷・東急本店前のVIRON（ヴィロン）へ。パン好きには有名な店で、１Fが販売、２Fが
レストランになっている。
天気の良い日はここでサンドイッチを買って、東急の屋上で食すのが気持ちがいい。

本日のタルティーヌ、ナスとドライトマト。399円。
噛むごとに小麦のうまみがひろがっていく、至福の時間。
VIRONとはフランスの小麦粉のメーカー名だそうだ。水も仏産のコントレックスを使っていて、フランスの味を忠実に守ることにこだわっている。

妻はフォッカチャドゥミ（右）221円、比較的やわらかめの生地にチーズが入っている。（右）コンプレノアドゥミ 252円。ハード系のパンは、本当にひと口、ひと口噛むたびに口の中で味と香りが広がっていく。くるみもまたたくさん入っているところがいい。

機会があれば話題の朝食にチャレンジしたい。