カフェ オープンの道

成人の日の休日午後1時過ぎ、艶やかな着物姿もあり、店内は相当な賑わい。
30分前後の待ち時間。

オーダーしたのは、
オーガニック小麦のベーカーズバスケット　780円、
オーガニック小麦の全粒粉タルティーヌ・
ロースハム＆グリエールチーズ　コルニッションと3種のマスタード添え　1580円
本日のスープ（野菜）　580円
コーヒー（ポット）　550円

まずはコーヒーがサーブされる。意外にも一杯ごとのマシーンドリップではなく、
きちんとドリップしたもので、味はまずまず。
大きなカフェオレボールに2杯分の分量があり、
かなりの量のブレッドを食しても十分に足りる量でコストパフォーマンスは上々。

しかしながら、コーヒーが来てから、次のパンが来るまでに10分以上かかったのは
いただけない。
次回からは一緒にサーブするようオーダーするとしよう。

バスケットに入っているパンは、
バゲット（いわゆるフランスパン）、全粒粉、五穀、スペルト小麦、ライ麦、くるみ、
ヘーゼルナッツフルートの7種類。

どれも小麦の味をしっかりと感じ、皮がかりっとしているのが美味しい。

ジャムは、いちご、いちじく、スプレッドはチョコレート、ホワイトチョコレート、
ヘーゼルナッツなどがあり、好きなものを頼めば持ってきてくれる。

いちごのジャムは酸味があり、品種改良され酸っぱさが失われた現代的ないちごではなく、昔、砂糖やコンデンスミルクと共に食べたいちごの味を思い出させる、
懐かしい味であった。

これらのパンはとても店内では食べきれないので、
テイクアウトをお願いすると丁寧に袋に入れてくれる。

野菜のスープは玉ねぎ、コーンを中心とした具材にシンプルなコンソメの味付け。
オーガニックらしい素朴感がある。

ロースハムとグリエールチーズのオープンサンド。
3種類のマスタードが添えてあるので、味のバリエーションを楽しめる。
その中の特にオリーブのマスタードがハムとよく合い、秀逸であった。

また、ドライトマトとコルニッション（小粒のきゅうりのピクルス）が良い仕事をするのである。

素材の組み合わせや、盛り付け、サービスなど勉強となるところが多々あった。

テイクアウトのパンやスイーツもたくさんある。主なものは次の通り。

クロワッサン…………………240円
パンオショコラ………………250円
ブリオッシュ…………………280円
パンオレザン…………………280円
アップルデニッシュ…………290円
ヘーゼルナッツフルート……300円

パンは他に店内メニューと同じものがある。

レモンタルト…………………550円
みかんタルト…………………550円
ミックスベリータルト………680円
りんごタルト…………………580円
チョコレートムース…………630円

ブラウニー……………………420円
チョコチップクッキー………360円

マフィン６種
バナナチョコ…………………320円
アップルシナモン……………360円
ブルーベリー…………………360円
チーズ…………………………380円
パンプキン……………………340円
ジンジャーグリーンティー…360円

ジャム、スプレッド、コーヒー等も販売している。

日本でのライセンス契約を結んだ伊藤忠はこの先6年で
20店舗の展開を予定するというので、東京西部に来るのが楽しみである。

このときの店内メニューをUPしておく。