カフェ オープンの道

営業許可申請書を保健所に提出し、検査の日程を決める。

入り口ドアに取っ手がつく。
焙煎機の排気調整のための再配管工事も終わった。

什器もだいぶ整ってきた。

残す作業は・・・

ウエスタンドア×2カ所
PC作業,AVアンプ収納棚
看板照明付け替え
カウンター補強塗装
カウンター穿孔
サイフォン台塗装
トースター台棚板
キッチンシンクゴム補強
カウンターシンク　コーキング
入口段差解消ゴム
グリーンの配置
リードフック

細かな飾り物等々・・・

と、内外装関係だけでも結構ある。

これ以外にも、というより本筋の
コーヒー豆の種類を決定し、納得のいく焙煎をし、
イメージ通りのブレンドを作ること。
これが最重要課題。

そして基本メニューを決定し、試作し、メニュー表を作成、
さらに販売のためのコーヒー豆のラベル表・・・

食品衛生責任者の札を作り、ホームページ、A看板の設置等々、
他にもまだまだたくさんある。

一日、一日を精一杯、有効に使って
何とか3月1日のOPENをゆるやかに迎えたいものである。

今後はこのブログもオープンまではあまり更新できなさそうだ。
店のHPが完成次第、最新情報は、そちらに譲っていきたいと考えている。